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靠海吃海,到了葡萄牙一定要吃海鲜!O melhor do marisco português

2017-6-25 22:06| 发布者: Huarenpt| 查看: 4017| 评论: 0|来自: 葡萄牙驻华大使馆

葡萄牙美食中最独到的特色来自于大海。海鲜一直是餐桌上必有的菜,整个海岸都富产海鲜。刚刚从海里捕捞出来的最新鲜的海鲜,搭配经充沛阳光照晒、美味至臻的蔬菜和水果,吃一次就让人念念不忘。 现在正是吃海鲜的好 ...

葡萄牙美食中最独到的特色来自于大海。海鲜一直是餐桌上必有的菜,整个海岸都富产海鲜。刚刚从海里捕捞出来的最新鲜的海鲜,搭配经充沛阳光照晒、美味至臻的蔬菜和水果,吃一次就让人念念不忘。 


现在正是吃海鲜的好季节,那么就让小编向各位介绍葡萄牙各种各样的美味海鲜吧~



Amêijoas (蛤蜊)


蛤蜊又名花甲,是葡萄牙最常见的海鲜之一,几乎所有的海鲜餐厅都会为食客烹制蛤蜊菜肴。葡萄牙的蛤蜊绝大部分产自本国,产量很大,价格又不贵!


Amêijoas à Bulhão Pato(布尔良·帕托式煮蛤蜊)

最著名的葡萄牙传统蛤蜊菜肴要数 Amêijoas à Bulhão Pato(布尔良·帕托式煮蛤蜊)。这道菜可不仅仅是蛤蜊壳里面的那点东西,它的汁水里包含了橄榄油、香菜、蒜汁、柠檬汁和白葡萄酒。把面包在汤汁里稍微蘸一下,边吃边和朋友谈天说地,度过一个美好的下午。这道菜名中的Bulhão Pato,是为了纪念葡萄牙著名诗人Raimundo António de Bulhão Pato。


Carne de Porco à Alentejana (阿连特茹式猪肉)


另外,葡萄牙阿连特茹平原地区的名菜“阿连特茹式猪肉”也必须尝的美食。做菜时将猪肉泡在甜的红辣椒,大蒜和橄榄油制成的卤汁里,然后将新鲜的小蛤蜊覆盖在猪肉上面。蛤蜊遇热会慢慢地张开,壳里鲜美的汁液全部渗入下面的猪肉里。美味无比的肉块,那真是一次令人终身难忘的经验。  



除了蛤蜊之外,葡萄牙人也是非常喜欢吃贻贝的,当地人称之为 Mexilhão。因为产量大、生长期快,贻贝的价格非常便宜,也是葡萄牙海鲜饭里面最不可或缺的原材料之一。


Sapateira(黄道蟹)


在葡萄牙,黄道蟹甚至是葡萄牙最为常见的螃蟹类海鲜产品。葡式黄道蟹(Sapateira Recheada)是用黄道蟹的蟹膏、鸡蛋、西式芥末酱等原料调成粘稠的酱料,然后让食客用小勺子拌到烤得松脆的小面包上吃。



葡萄牙还有另一种蟹,名叫蜘蛛蟹 Santola,盛产于北部的阿维罗和维也纳堡地区。从体型上来说,葡萄牙的蜘蛛蟹跟黄道蟹差不多。本地人煮蜘蛛蟹的方式与黄道蟹差不多,基本上是酿蟹盖拌烤好的松脆面包块,然后爪子当冷盘来吃。


Percebes (鬼爪螺)


鬼爪螺是藤壶的一种,属于海洋节肢动物。在欧州,发现这种螺的时候,发现外形很像魔鬼的手,所以称之为“来自地狱的鬼爪”。但它又酷似狗的爪子,又名狗爪螺,属于海洋贝类,其形状酷似狗的爪子而得名。鬼爪螺是一种生长在海边石缝中的贝类,一般很多鬼爪螺一簇一簇群生群长,挤附在石头缝中,长年不移动,靠吃水中的微生物生长。冬季的狗爪螺最肥,单个的狗爪螺不比大拇指粗多少,长约两三寸。


鬼爪螺无需任何特别的烹饪方法,只需将它们放在海水里煮熟,味道十分的美味,肉只有一点,却好吃到极点。


Arroz de Marisco(海鲜饭)


葡式海鲜饭为葡萄牙地道的传统美食,不同于西班牙海鲜饭(干饭),它是用铝锅煮的稀饭。特制的高汤煮成的饭,再加以鲜甜的鱿鱼、虾、蚬、鲈鱼等新鲜的海鲜,洋溢著无限的海洋气息,让你既可尽情品尝每粒饭香所散发出的阵阵幽香,入口香气十足,让人回味无穷。  


Cataplana(海鲜铜锅)



Cataplana铜锅海鲜炖菜可谓葡萄牙美食一绝,Cataplana是众多美食家和吃货们的最爱。

这道菜有点儿像中国的砂锅,在13世纪起源于葡萄牙南部的阿尔加维地区。葡萄牙海鲜铜锅的主角自然是各种海鲜。与海鲜饭不同,大铜锅的煮法更加奔放,例如可以加入大量的青椒红椒或者土豆块,甚至还会放入猪肉。在一只加盖的圆形铜锅内放入各种海鲜和配料进行烹饪,地中海的精髓快到碗里来!



如果有机会来葡萄牙,千万不要错过这些美食哦


葡萄牙美食中最独到的特色来自于大海。海鲜一直是餐桌上必有的菜,整个海岸都富产海鲜。刚刚从海里捕捞出来的最新鲜的海鲜,搭配经充沛阳光照晒、美味至臻的蔬菜和水果,吃一次就让人念念不忘。 


现在正是吃海鲜的好季节,那么就让小编向各位介绍葡萄牙各种各样的美味海鲜吧~



Amêijoas (蛤蜊)


蛤蜊又名花甲,是葡萄牙最常见的海鲜之一,几乎所有的海鲜餐厅都会为食客烹制蛤蜊菜肴。葡萄牙的蛤蜊绝大部分产自本国,产量很大,价格又不贵!


Amêijoas à Bulhão Pato(布尔良·帕托式煮蛤蜊)

最著名的葡萄牙传统蛤蜊菜肴要数 Amêijoas à Bulhão Pato(布尔良·帕托式煮蛤蜊)。这道菜可不仅仅是蛤蜊壳里面的那点东西,它的汁水里包含了橄榄油、香菜、蒜汁、柠檬汁和白葡萄酒。把面包在汤汁里稍微蘸一下,边吃边和朋友谈天说地,度过一个美好的下午。这道菜名中的Bulhão Pato,是为了纪念葡萄牙著名诗人Raimundo António de Bulhão Pato。


Carne de Porco à Alentejana (阿连特茹式猪肉)


另外,葡萄牙阿连特茹平原地区的名菜“阿连特茹式猪肉”也必须尝的美食。做菜时将猪肉泡在甜的红辣椒,大蒜和橄榄油制成的卤汁里,然后将新鲜的小蛤蜊覆盖在猪肉上面。蛤蜊遇热会慢慢地张开,壳里鲜美的汁液全部渗入下面的猪肉里。美味无比的肉块,那真是一次令人终身难忘的经验。  



除了蛤蜊之外,葡萄牙人也是非常喜欢吃贻贝的,当地人称之为 Mexilhão。因为产量大、生长期快,贻贝的价格非常便宜,也是葡萄牙海鲜饭里面最不可或缺的原材料之一。


Sapateira(黄道蟹)


在葡萄牙,黄道蟹甚至是葡萄牙最为常见的螃蟹类海鲜产品。葡式黄道蟹(Sapateira Recheada)是用黄道蟹的蟹膏、鸡蛋、西式芥末酱等原料调成粘稠的酱料,然后让食客用小勺子拌到烤得松脆的小面包上吃。



葡萄牙还有另一种蟹,名叫蜘蛛蟹 Santola,盛产于北部的阿维罗和维也纳堡地区。从体型上来说,葡萄牙的蜘蛛蟹跟黄道蟹差不多。本地人煮蜘蛛蟹的方式与黄道蟹差不多,基本上是酿蟹盖拌烤好的松脆面包块,然后爪子当冷盘来吃。


Percebes (鬼爪螺)


鬼爪螺是藤壶的一种,属于海洋节肢动物。在欧州,发现这种螺的时候,发现外形很像魔鬼的手,所以称之为“来自地狱的鬼爪”。但它又酷似狗的爪子,又名狗爪螺,属于海洋贝类,其形状酷似狗的爪子而得名。鬼爪螺是一种生长在海边石缝中的贝类,一般很多鬼爪螺一簇一簇群生群长,挤附在石头缝中,长年不移动,靠吃水中的微生物生长。冬季的狗爪螺最肥,单个的狗爪螺不比大拇指粗多少,长约两三寸。


鬼爪螺无需任何特别的烹饪方法,只需将它们放在海水里煮熟,味道十分的美味,肉只有一点,却好吃到极点。


Arroz de Marisco(海鲜饭)


葡式海鲜饭为葡萄牙地道的传统美食,不同于西班牙海鲜饭(干饭),它是用铝锅煮的稀饭。特制的高汤煮成的饭,再加以鲜甜的鱿鱼、虾、蚬、鲈鱼等新鲜的海鲜,洋溢著无限的海洋气息,让你既可尽情品尝每粒饭香所散发出的阵阵幽香,入口香气十足,让人回味无穷。  


Cataplana(海鲜铜锅)



Cataplana铜锅海鲜炖菜可谓葡萄牙美食一绝,Cataplana是众多美食家和吃货们的最爱。

这道菜有点儿像中国的砂锅,在13世纪起源于葡萄牙南部的阿尔加维地区。葡萄牙海鲜铜锅的主角自然是各种海鲜。与海鲜饭不同,大铜锅的煮法更加奔放,例如可以加入大量的青椒红椒或者土豆块,甚至还会放入猪肉。在一只加盖的圆形铜锅内放入各种海鲜和配料进行烹饪,地中海的精髓快到碗里来!



如果有机会来葡萄牙,千万不要错过这些美食哦

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