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阿连特茹:密藏的美食胜地

2018-4-14 00:38| 发布者: Huarenpt| 查看: 3188| 评论: 0|来自: 葡新国际传媒

风景优美的葡萄园、成片的橄榄树林和丰沃的农田之间,隐藏着阿连特茹真正的美食基因:天然的食材、久经传承的菜谱和阿连特茹人与土地之间的深刻链接。葡萄牙近一半的葡萄酒产自阿连特茹,而葡萄牙美食的灵魂,也很大 ...

风景优美的葡萄园、成片的橄榄树林和丰沃的农田之间,隐藏着阿连特茹真正的美食基因:天然的食材、久经传承的菜谱和阿连特茹人与土地之间的深刻链接。葡萄牙近一半的葡萄酒产自阿连特茹,而葡萄牙美食的灵魂,也很大程度上寄托于此。

绝味珍馐

阿连特茹的烹饪风格算不上十分精细讲究,但也绝非粗鄙。阿连特茹美食的自信,源于它所拥有的丰富食材种类,和数个世纪以来的烹饪传统。新鲜出炉的面包冒着麦芽的香气,野生的蘑菇、芦笋和鳕鱼也是常用的材料,但阿连特茹食材中的王者,非黑猪肉( porco preto )莫属。

图片来源@joaoeliseu

这些黑猪们成长于阿连特茹的橡树林中,饮食中的橡子使得它们的肉质丰厚而多汁。此外,阿连特茹还产出许多种美味的奶酪,其中产自塞尔帕( Serpa )的羊奶奶酪 queijo de Serpa ,格外值得一尝。

在阿连特茹,你会找到许多有趣的美味。比如这里标志性的 carne de porco à Alentejana ,就是一种铜锅烹饪的“海陆组合”——猪肉的醇香与蛤肉的鲜美融为一体,让人不禁食欲大振;还有 açorda ——一种使用大蒜和香草调味的面包汤也备受喜爱。

图片来源@www.foodfromportugal.com

甜品天国

据说,阿连特茹开始制作甜品的“第一人”,是15世纪修道院的修女,而她们的食谱则一代一代地传递了下来。至今,一些绝佳的甜品仍是由修女们制作的,并以修道院糖果( doces conventuais )之名广为人知。

其他在阿连特茹广为人知的甜点有起源于埃尔瓦斯镇( Elvas )的 sericaia ,一种加入了糖渍李子和肉桂的蛋挞;还有出自埃武拉的 pão de rala ,一种使用了蛋黄和柠檬皮碎制作的杏仁蛋糕。

酒香四溢

在阿连特茹开启一场品酒之旅,你会经常有一些意料之外的收获。这里有着世界水平的美酒,也意味着无论你选择在餐馆就餐,还是专程前往为数众多的酿酒厂,都能经常品味到超乎想象的美酒。

无论你遇到的是激进而浓烈的红葡萄酒,还是顺滑而均衡的白葡萄酒,这里都不会让你感到失望。

美景佐餐

在阿连特茹,享用美食有时是一件超越了餐桌的事。如果,你愿意为一顿美餐稍微多花一些功夫,就能找到一些坐拥美景的餐厅。

它们可能藏在中世纪村庄的狭小巷子里,也有的地处蒙萨拉什( Monsaraz )城堡村的高处,还有一些新鲜到极致的海味珍馐,就在阿连特茹虽不宽阔但景色迷人的海岸线处等着你的到来。

所以,如果你愿意去探索,那么葡萄牙的每一座村庄,每一个小镇和每一处海滩,都有可能潜藏着非常合你胃口的美味佳肴。不如早做安排,随时出发吧!


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